Con il termine L asagna, si indica un particolare formato di impasto, ottenuto tagliando in grossi quadrati, o rettangoli, la sfoglia di pasta madre. Costituiscono il più antico formato di pasta prodotto in Italia.
Come il Cannellone la Sfoglia di Lasagna va farcita a sentimento.
Si consiglia di sbollentare per qualche minuto la sfoglia prima di posizionarla nella teglia.
